Quiche di finocchi, carote e gorgonzola

Questo mese ce l'ho fatta! Nell'ultimo giorno utile sono riuscita a partecipare a "therecipe-tionist" di novembre!

Negli ultimi tempi non avevo più preso parte a questo gioco che mi piace davvero tanto, ogni volta ho appuntato le ricette del recipe-tionist di turno ma presa nel turbine delle mille cose da fare non ho mai fatto in tempo.

Ad ospitarci nella sua cucina virtuale è questa volta la bravissima Elena. Sul suo blog trovo ricette bellissime, fattibili e con le quali faccio sempre bella figura. Il suo cake salato alle verdure è diventato ora anche uno dei miei cavalli di battaglia.

Questa volta ho provato una delle sue quiche, sostituendo il provolone con il gorgonzola prossimo alla scadenza!

Grazie Elena, come sempre sei una garanzia!

Quiche di finocchi, carote e gorgonzola

Da una ricetta di Elena

- 1 rotolo di pasta brisè
- 1 finocchio
- 3 carote
- 150g di provolone piccante (sostituito con 100 g di gorgonzola piccante)
- 50g di grana padano grattugiato
- 2 uova
- 150ml di latte (o panna)
- olio evo
- sale e pepe

 

- Tagliate con un pelapatate le carote e i finocchi, poi fateli saltare in padella (io ho omesso questo passaggio ed ho usato le verdure pelate direttamente a crudo), facendo attenzione a non cuocerle troppo

- Stendete la pasta in una teglia rivestita di carta forno, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargete di formaggio grattugiato, poi coprite con le verdure tagliate (se cotte attenzione che siano ben fredde)

- In una ciotola battete le uova con il latte, sale e pepe e versare sulle verdure, poi distribuite il gorgonzola tagliato a cubetti

- Infornate la torta a 180°C per 25 minuti.

 

Con questa ricetta partecipo a "the recipe-tionist di novembre 2015