Ditalini con passata di ceci al profumo di rosmarino

Casseruola LeCreuset

 

Ancora buon anno a tutti voi!

Dopo le grandi abbuffate di questi giorni si riparte con ricette nutrienti, sane ed equilibrate.

Una pasta e ceci un po' diversa dal solito ma buona davvero.

Si ricomincia quindi con gusto e moderazione, così pian piano, e senza troppi sacrifici, si potranno perdere facilmente quei chiletti messi su in questo periodo di feste e bagordi.

 

Ditalini con passata di ceci al profumo di rosmarino
Fonte modificata ricetta: I Quaderni di Alice Cucina N.28 2015
Dosi per 4 persone
- 300 g di ditalini
- 500 g di ceci già cotti
- 3 filetti di acciuga sott'olio
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro (per me 2)
- 3 rametti di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale

Con me in cucina LeCreuset

- Versate l'olio in una casseruola e aggiungete l'aglio schiacciato, lasciate insaporire qualche istante, poi eliminate l'aglio e unite i filetti di acciuga.
- Versate la conserva di pomodoro diluita con poca acqua e fate restringere per qualche minuto.
- Aggiungete i ceci con parte della loro acqua di cottura, un rametto di rosmarino e lasciate andare a fiamma moderata per una decina di minuti.
- Regolate di sale, togliete il rosmarino e frullate con un frullatore a immersione.
- Cuocete i ditalini al dente, in abbondante acqua salata, poi scolateli e addizionateli alla passata di ceci, aggiungendo se serve acqua di cottura dei ceci.
- Servite con un filo di olio extravergine di oliva e rosmarino fresco.