Biscotti colorati per Carnevale

Non uso spesso i coloranti alimentari per le frolle dei biscotti ma uno strappo alla regola ogni tanto si può fare e questa è una settimana durante la quale si faranno diversi di questi strappi.

Ecco quindi dei biscotti girandola coloratissimi, molto carini e scenografici. Con le stesse frolle potrete ottenere anche dei graziosi fiorellini variopinti.

Biscotti colorati per Carnevale
- 440 g di farina
- 3 uova
- 1 cucchiaio di latte
- 200 g di burro freddo
- 200 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
E ancora
- coloranti alimentari in gel o in polvere

- Nella planetaria lavorate il burro con la farina e il pizzico di sale per ottenere un composto sabbioso, poi addizionate le uova, il latte, lo zucchero e il lievito; lasciate lavorare la macchina quel tanto che basta per ottenere un composto che sta insieme
- Dividete il composto in più parti e colorate a vostro piacere
- Avvolgete ogni pezzo in pellicola e lasciate riposare la frolla per 3 ore
- Riprendete la frolla e stendete con un mattarello ogni pezzo su un piano leggermente infarinato per formare un rettangolo. Sovrapponete i vari rettangoli uno sull'altro, pennellando con del bianco d'uovo per far aderire bene i vari strati, avvolgete a rotolo, poi in pellicola e passate in freezer per 15-20 minuti o quel tanto che basta per tagliare il rotolo in fette spesse 1/2 cm
- Disponete i biscotti su teglie ricoperte di carta forno e infornate a 170°C fino a leggera doratura dei biscotti (13 minuti circa)
- Sfornate i biscotti, lasciate raffreddare e conservate in contenitori ermetici

Per i ottenere i fiorellini che  vedete in foto procedete così:
- Formate dei rotolini di pasta di diverso colore (6 in totale), la parte centrale del fiore sarà la frolla non colorata, pennellatela con del bianco d'uovo e tutto attorno attaccate gli altri rotolini colorati (5 rotolini per formare i 5 petali), avvolgete in pellicola e lasciate riposare in freezer come sopra.
- Riprendere i rotolini e tagliare in fette, schiacciate con le mani se serve per dare la forma ad ogni fiore
- Per la cottura procedete come descritto sopra.