Cake rustico al grano saraceno e farina integrale

Stampo per Cake e spatola LeCreuset

Per una sana merenda, oggi vi propongo questo cake che è piaciuto tantissimo a tutta la famiglia.

Ho usato un grano saraceno macinato molto fine, quindi anche se la quantità in grammi riportata nella ricetta vi sembrerà poca, in realtà la presenza di questa farina si vede e si sente nel dolce, nel profumo come nel sapore.

Cake rustico al grano saraceno e farina integrale
- 200 g di farina 00
- 40 g di grano saraceno macinato fine
- 40 g di farina integrale
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 1 vasetto di yogurt alla banana (125 g)
- 1 vasetto di yogurt pera e formaggio (100 g di fruttolo)
- 100 g di olio di arachide
- una bustina di lievito per dolci

Con me in cucina LeCresuet

- Lavorate le uova e zucchero con una frusta fino a che diventano gonfie e chiare.
- Addizionate l'olio a filo sempre battendo e subito dopo gli yogurt
- Per ultimo le farine miscelate e il lievito
- Versate il composto in una tortiera ben imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo e ventilato a 180°C per 35 minuti circa (fate la prova stecchino, il mio 40 minuti è cotto troppo)
- Sfornate e lasciate raffreddare

Note
- Il cake si conserva bene per diversi giorni