Torta di pere cioccolato e mandorle, senza burro e senza olio

Se siete in cerca di qualche bella idea per il dolce della domenica eccovi una ricetta "senza". Tra gli ingredienti di questa torta mancano burro e olio! Vi assicuro che il dolce è lo stesso morbido e soprattutto umido.

La ricetta originale prevedeva la copertura della torta con una glassa al cioccolato. Io l'ho lasciata tal quale per questioni di leggerezza, ma a piacere potrete glassarla con cioccolato scuro, bianco oppure servirla con della crema pasticcera. A voi la scelta! A noi è piaciuta tanto così!

Torta di pere cioccolato e mandorle
Fonte modificata: Cioccolato tutte le ricette - Giunti Demetra
- 60 g di farina di mandorle
- 60 g di farina 00
-70 g di zucchero semolato
- 3 uova M
- 120 g di cioccolato al latte *
- 1/2 tazza da caffè di liquore agli agrumi (va bene anche il rum)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 2 grosse pere abate

- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Addizionate il cioccolato fuso e freddo, poi la farina di mandorle, infine la farina 00 con il lievito alternando con il liquore
- Versate il composto in una teglia ben imburrata e infarinata e distribuite sopra le pere tagliate a spicchi (in cottura le pere scenderanno creando l'effetto sorpresa nella fetta).
- Cuocete la torta in forno caldo a 180°C per 35 minuti circa
- Sfornate, lasciate raffreddare prima di sformare e guarnite con zucchero a velo

Note
* Potrete anche sostituire il cioccolato al latte con quello fondente, in questo caso aumentate le dosi di zucchero a 100g; l'uso di cioccolato fondente però potrebbe non garantire la morbidezza e l'umidità tipiche di questo dolce.