Spiedini di fragole e kiwi con coulis di fragole, idea veloce per la festa della mamma

Tra le tante proposte di dolci fatte oggi per la festa della mamma, io vi consiglio invece un goloso dessert di macedonia, molto carino e facilissimo da fare. Potrete servire questi spiedini di fragole e kiwi anche con palline di gelato alla vaniglia, al limone oppure al cioccolato. La coulis di fragole si presta naturalmente anche per guarnire il gelato.

Auguri a tutte le mamme!

Spiedini di fragole e kiwi con coulis di fragole

Dosi per 4 persone

- 12 fragole

- 4 kiwi

- 1 limone

Per la coulis di fragole (vedi anche tutorial qui)

 250 di fragole mature e prive del picciolo
- 60 g di zucchero a velo
- Il succo di un limone

 

- Mettete a bagno le fragole in acqua e bicarbonato (operazione consigliata soprattutto per le fragole acquistate) per circa 7-8 minuti (non di più perché le fragole si scotterebbero). Scolate le fragole e risciacquatele velocemente. Tagliate le fragole a metà per la lunghezza.

- Pelate i kiwi e tagliateli a fette spesse 0,5 cm circa

- Preparate la salsa alle fragole. Dopo aver lavato le fragole come su descritto,  tagliatele a pezzi più e disponeteli in un tegame antiaderente, quindi cuocetele per qualche minuto a fiamma bassa, poi addizionate lo zucchero a velo e il succo del limone e lasciate cuocere giusto quel tanto per amalgamare gli ingredienti. Setacciata la salsa ottenuta con un colino, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, in modo da avere una salsa vellutata e lisca.

- Componente gli spiedini e versate la salsa preparata solo al momento di servire, irrorando con altro succo di limone e a piacere guarnite con foglie di menta.