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| Casseruola LeCreuset |
La zuppa di fave è cipolle è una ricetta tradizionale che si prepara in questo periodo proprio con due prodotti appena nati nell'orto. Si tratta di un pasto d'altri tempi, povero ma ricco di proteine, anche sostanzioso se consumato con del pane casereccio o arricchito con della pasta tipo tubetti.
Vi lascio la ricetta tradizionale, almeno quella seguita nella mia famiglia, molto semplice ma anche gustosa.
Zuppa di fave e cipolle novelle
Dosi per 4 persone
- 1 Kg di fave
- 4 grosse cipolle novelle
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Sgranate le fave e lavatele sotto acqua corrente; se le fave sono tenere allora usatele tal quali, se invece risultano dure potrete (se avete pazienza) privarle anche della pellicina.
- Pulite le cipolle e tagliatele a spicchi sottili.
- Versate tutto in una capace casseruola e riempite di acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderata fino a che le fave saranno cotte (questo dipenderà dalla loro tenerezza)
- Servite la zuppa calda con crostini di pane
Adoro queste zuppette della tradizione.. e poi di fave e cipolle.. ma chissà che bontà.. Porto il pane.. :-* buona giornata
RispondiEliminaadoro la pasta con le fave, sia a minestra che asciutta e questa zuppa non deve essere da meno. mi sa che la proverà presto prestissimo :) un abraccio, buona giornata
RispondiEliminaSquisita questa zuppa che profuma di primavera!
RispondiEliminaHo un debole per le ricette della tradizione con la loro semplice bontà.
RispondiEliminaw la tradizione e piatti cosi semplici e buoni
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