Biscotti renna da fare con i bambini

Natale si avvicina velocemente!

State preparando biscotti e panettoni?? Io si. La prima infornata di panettoni l'ho fatta proprio ieri e spero di avere il tempo di farne altre.

Per i biscotti, invece, ci pensano i miei bambini a farmi mettere continuamente le mani in pasta, almeno per la preparazione del panetto.

Infatti, sono stati proprio loro a realizzare queste renne, litigando per il simpatico stampo acquistato presso l'Ikea (così saprete dove trovarlo).

Naturalmente i biscotti sono finiti nel porta merende per la scuola.

E siccome è una vita che non partecipo a contest e raccolte e devo dire che la cosa mi manca tantissimo, perché mi fa pensare ai primi bei tempi di apertura blog, partecipo con piacere al giveaway di Simona, sui lievitati e i biscotti di Natale.

Partecipate anche voi!!!

Biscotti a forma di renna
Per la pasta frolla al limone
- 250 g di farina 00
- 130 di burro freddo a pezzi
- 80 g di zucchero semolato
- 3 tuorli d'uova
- un pizzico si sale
- La buccia grattugiata di 2 limoni bio o qualche goccia di essenza la limone
Per la ghiaccia
- 20 g di albume d'uovo
- 100 g di zucchero a velo
- qualche goccia di succo di limone

- Preparare la frolla. Fare la fontana e distribuirvi al centro il burro freddo a pezzi, poi iniziare ad impastare con la punta delle dita per ottenere un composto simile al pangrattato.
- Rifare la fornata e versare al centro i tuorli, lo zucchero e la buccia del limone o le gocce di essenza
- Impastare bene e velocemente, poi avvolgere il panetto in pellicola alimentare e lasciare riposare almeno 1 ora
- Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla su un piano leggermente infarinato allo spessore di 0,5 cm e intagliare i biscotti
- Disporre i biscotti su placca forno, rivestita di carta forno e infornare a 170°C fino a doratura, circa 12-13 minuti, ma dipende dal forno. I biscotti devono leggermente dorare ai bordi.
- Sfornare e lasciare raffreddare
- Preparare la ghiaccia. Iniziare a montare gli albumi, poi aggiungere lo zucchero a velo in 2- 3 riprese, continuando sempre a montare. A metà lavoro addizionare le gocce di limone. Dovrete ottenere un composto sodo e lucente. Vi accorgerete che la ghiaccia è pronta quando alzando le fruste questa formerà dei picchi che resteranno alzati.
- Separare la ghiaccia in ciotoline e procedere a colorare con coloranti in gel in polvere.
- Trasferire la ghiaccia in sac a poche di carta forno e decorare i biscotti. Potrete decorare prima i contorni con una ghiaccia più densa e riempire il resto con una ghiaccia più fluida.

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Simona
Lievitati e biscotti per Natale