Piccoli plumcake salati, morbidissi

I plumcake salati sono delle preparazioni rustiche molto veloci da fare e soprattutto versatili. Oltre ad essere una pratica idea svuota-frigo, si possono preparare anche il giorno prima per essere poi gustati freddi o dopo un velocissimo ripasso al microonde. Certo, appena sfornati è il massimo per assaporare appieno il gusto ricco di questi pani farciti con quello che la nostra fantasia e creatività suggerisce.

Provate a preparare questi rustici nella versione piccola, saranno comodi oltre che carini da portare a lavoro, come pranzo veloce o spuntino del mattino.

Questi piccoli plumcake salati, morbidissimi, vi conquisteranno!

Piccoli plumcake salati morbidissimi
- 350 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1/2 bicchiere di latte
- Sale
- 100 g di cotto
- 1 scamorza passita
- Pepe (facoltativo)
- 1 bustina di lievito per torte salate o 7 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 50 g di formaggio grattugiato

- Tritate il cotto e la scamorza passita
- Se usate il lievito di birra fresco allora scioglietelo in una tazzina con lo zucchero
- In una scodella, versate la farina, il lievito secco e lo zucchero, fate la fontana e versate le uova, il latte e l'olio (se usate il lievito di birra addizionatelo ora al centro della fontana)
- Impastate bene il tutto, il composto dovrà risultare quasi cremoso
- Per ultimo addizionate il formaggio grattugiato, la scamorza, il cotto, il sale e il pepe.
- Dividete il composto in piccoli stampi per plumcake e fate lievitare fino a 1 cm dal bordo (io faccio lievitare comunque anche se uso il lievito secco)
- Infornate i cake a 180°C fino a doratura.
- Servire caldi o freddi.