Brownies ricetta classica, veloce e golosa

I brownies sono dei golosi dolcetti americani, realizzati principalmente con cioccolato fondente e nocciole tritate. 

In effetti, è possibile trovare varie versioni di questi gustosi dolci: con cioccolato al latte, con cioccolato bianco, alla nutella, al cocco, con o senza frutta secca, allo sciroppo d'acero, ricoperti o meno con cioccolato, con o senza lievito e così via. 

Io li faccio quasi sempre nella loro ricetta classica, omettendo però le nocciole perché poco gradite ai piccoli. 

Anche se molto golosi, questi dolci sono particolarmente calorici, quindi non li faccio molto spesso, in genere un paio di volte all'anno e quasi sempre per il periodo di Halloween. 

I brownies si realizzano veramente in poche mosse, sono facilissimi da fare e piacciono a tutti: grandi e piccini. Sono i dolcini ideali per una festa tra bimbi ma anche per una merenda super energetica. 

Brownies classici
Fonte ricetta: il libro d'oro dei dolci
Dosi per 16 pezzi (consiglio di raddoppiare)
- 100 g di farina 00
- 125 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere*
- 90 g di burro a pezzetti
- 200 g di zucchero semolato
- 2 uova grosse
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 60 g di noci tritate (io omesse)

- Preriscaldate il forno a 180°C
- Fondete il cioccolato con il burro al bagnomaria, poi toglietelo dal fuoco, addizionate lo zucchero, mescolate per bene e lasciate intiepidire il composto
- A parte, battete leggermente le uova, poi versatelo nel composto di cioccolato e burro, miscelando velocemente
- Pesate la farina, con il lievito e le noci tritate e mescolate bene
- Versate il composto in una teglia  quadrata (20 cm per lato) ben imburrata (non infarinata)
- Livellate bene con una spatola e infornate per circa 35 minuti
- Controllate il dolce durante la cottura: dovrà risultare asciutto in superficie e piuttosto consistente al tatto
- Tirate la teglia dal forno, lasciate raffreddare poi tagliate a quadretti
- Cospargete di zucchero a velo al momento di servire

Note
- * in molte ricette di brownies il lievito è omesso. La ricetta del mio libro invece lo riporta
- I dolcetti si conservano benissimo in contenitori ben chiusi anche per qualche giorni