Crostata con zucca, amaretti e ganache al cioccolato fondente - Pumpkin pie and chocolate ganache

Buongiorno e buon lunedì! 

Sempre per la serie, ricette a base di zucca, oggi vi presento questa golosa crostata con zucca, amaretti e ganache al cioccolato fondente. 

Nonostante la presenza della copertura ganache, questo dolce ha un sapore molto delicato, per nulla stucchevole.

Visto il periodo, la crostata poteva essere decorata con del cioccolato bianco per un bell'effetto ragnatela. Io ci ho pensato in seguito, ma vi lascio comunque l'idea, di facile realizzazione tra l'altro. 

Crostata con zucca, amaretti e cioccolato
Dosi per uno stampo da 24 cm
- 300 g di pasta frolla (vedi ricetta qui)
- 200 g di confettura alla zucca e amaretti
Per la ganache al cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente tritato finemente
- 130 di panna liquida

- Prepariamo la frolla come indicato nel post che troverete a questo link 
- Prepariamo la ganache al cioccolato. Portate la panna quasi al bollore, spegnete e versateci dentro il cioccolato tritato. Mescolate per far sciogliere bene tutto il cioccolato e creare una crema ganache vellutata. Lasciate intiepidire la crema.
- Riprendete la frolla  e stendetela su un piano leggermente infarinato, poi rivestite uno stampo per crostate imburrato e infarinato (se usate stampi in silicone non dovrete effettuare questa operazione)
- Bucherellate il fondo della crostata, poi distribuite la confettura di zucca e amaretti, livellandola bene con il dorso di un cucchiaio.
- Versate sopra lo strato di confettura la ganache e livellate anche questa.
- Tagliate la pasta frolla in eccesso (con i ritagli potrete fare delle decorazioni per la vostra crostata), ripiegate i bordi all'interno della crostata.
- Infornate la crostata a 180°C per circa 25-30 minuti, i bordi di frolla dovranno colorire
- Sfornate il dolce, fatelo raffreddare bene, poi sformatelo su un piatto da portata
- Trasferite il dolce in frigo prima di servire.