Torta morbidissima e umida con copertura di pere croccante

Servizio da dolci Pavonidea 

Se avete poco tempo, o non avete voglia di preparare dolci troppo elaborati, provate a fare questa torta facilissima ma molto golosa. 

Non dovrete usare planetaria o fruste elettriche ma, semplicemente, amalgamare tutto in una ciotola usando una frusta a mano, oppure una spatola in legno. 

La ricetta di questo dolce infatti fa parte di quelle torte da credenza che usavano fare le nostre nonne, le quali non avevano certo tutte le nostre moderne attrezzature. Spesso la faccio, con piccole variazioni personali, come questa copertura di pere e zucchero di canna, ma la ricetta resta sempre quella di base: semplice e di veloce realizzazione. 

Torta morbidissima e umida con copertura di pere croccante
Dosi per una torta da 24 cm di diametro
Con me in cucina Pavonidea

- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero di canna + 30 g da spolverare sopra
- 3 uova
- 2 grosse pere
- 1 bustina di lievito vanigliato per torte
- un bicchiere di olio di semi
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di marmellata di limone

- In una scodella, mescolate lo zucchero con la farina, il lievito e il pizzico di sale
- Fate la fontana e versate al centro le uova battute e l'olio
- Iniziate a lavorare per amalgamare gli ingredienti
- Per ultimo aggiungete la confettura
- Versate la massa in uno stampo imburrato e infarinato, se come me usate quelli in silicone non avrete bisogno di fare questa operazione
- Tagliate le pere a tocchetti grossolani e distribuitela sul composto

- A questo punto, coprite con lo zucchero di canna

- Infornate la torta in forno caldo a 175°C fino cottura, circa 40 minuti

- Sfornate e lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo su un piatto da portata

- Potrete servire il dolce da solo o accompagnato da un morbida crema pasticcera, una crema al cioccolato o una pallina di gelato alla vaniglia.