Biscotti menta e cioccolato con solo tre ingredienti

A volere essere precisi, contando anche la copertura al cioccolato fondente, gli ingredienti per fare questi golosi biscotti sono 4 e non 3. 

Però la copertura è totalmente libera e potrete farla con cioccolato bianco, con cioccolato al latte, con la  granella di zucchero, oppure, potrete lasciare questi biscotti al naturale. 

Ovvio però che il connubio menta/cioccolato è una favola.

L'idea di questi biscotti è nata per consumare dello sciroppo di  menta che avevo realizzato la scorsa estate e fa parte delle nuove ricette che troverete sul secondo volume del "Il tuo orto in cucina" per la sezione primaverile-estiva, che uscirà a breve in libreria. 

Per voi la mia ricetta in anteprima, realizzata nella forma di romantici cuoricini. 

Confezionate in bustine trasparenti sono davvero belli e molto eleganti, ideali per un regalo fatto con le proprie mani alle persone care. 

Biscotti menta e cioccolato 
Dosi per 30 biscotti circa
- 250g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 70 ml di sciroppo alla menta
Per la copertura
- 150 g di cioccolato fondente

Intolleranza alimentare: ricetta senza uova

Prepariamo l'impasto
- Versare la farina e il burro freddo a pezzi nella ciotola dell’impastatrice e azionare la macchina.
- Ridurre il tutto a un composto tipo pangrattato.
- Con la macchina avviata a velocità minima, aggiungere lo sciroppo di menta a filo.
- Continuare a impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeno.
- Avvolgere la pasta in pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero almeno 1 ora.

- Per il procedimento a mano, fare la fontana con la farina sulla spianatoia, adagiare il burro a pezzi e lavorare con la punta delle dita, molto velocemente. Procedere come indicato per l’impasto a macchina.  

Facciamo i biscotti
- Riprendere l’impasto e stenderlo sulla spianatoia, leggermente infarinata, allo spessore di ½ cm. Intagliare i biscotti e riporli man mano sulla teglia rivestita con carta forno. Infornare i biscotti a 170° per circa 15 minuti o comunque fino alla leggera doratura dei bordi. Sfornare e fare raffreddare bene i biscotti.
Importante: non eccedete con la cottura o avrete dei biscotti troppo duri

Decoriamo i biscotti 
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde e immergervi la metà di ogni biscotto. Lasciare asciugare all’aria i biscotti prima di servirli o impacchettarli.

Note

- Se ben chiusi, questi biscotti durano anche oltre una settimana