Torta con farina di avena, senza burro

Il dolce che vi presento oggi è adatto alle persone con intolleranza alle farine di frumento e al lattosio. 

Ho dosato gli ingredienti con il vasetto dello yogurt delattosato e ho usato della confettura di albicocche per rendere il dolce ancora più goloso. 

Siccome oggi è Carnevale, non potevo non rendere il tutto più allegro e colorato con dei bellissimi confettini di zucchero. 

In poche parole, anche se fatta con farine speciali, questo dolce non ha nulla da invidiare, in fatto di gusto, sapore e presentazione, a quelli realizzati con farine di frumento, latte e burro. 

Unico accorgimento è la delicatezza che dovrete avere quando sformate la torta che non ha una solida stabilità di struttura (cosa che si nota anche in foto), dovuta per l'appunto all'uso della sola farina di avena e dell'amido di mais. 

Torta con farina di avena, senza burro
Dosi per una tortiera da 24 cm di diametro
- 3 uova
- 2 vasetti di farina di avena
- 1 vasetto di amido di mais
- 1 vasetto di yogurt delattosato
- 1 vasetto di zucchero semolato
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di confettura di albicocche
E ancora
- Confettura di albicocche per pennellare
- Confettini colorati

- Battete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro, poi addizionate lo yogurt delattosato, continuando a battere.
- Aggiungete anche l'olio a filo, sempre continuando a battere
- Versate ora la farina di avena, l'amido di mais e il lievito, sempre battendo il composto con le fruste
- Per ultimo aggiungete la confettura di albicocche
- Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 180°C per circa 35 minuti
- Sfornate il dolce e fatelo raffreddare prima di sformarlo
Attenzione: i dolci fatti con queste farine hanno una consistenza molto delicata, ecco perché dovrete aspettare che si raffreddino bene prima di sformarli. 
- Sformate il dolce e disponetelo su un piatto da portata, poi pennellate con della confettura tiepida e cospargete di confettini colorati.