Fa freddo!
In molte regioni italiane sta nevicando! Anche qui da me, dove la neve arriva raramente, da un paio d'ore un bellissimo manto bianco sta coprendo tutto il verde della campagna.
E mentre stiamo in casa al calduccio, godendoci lo spettacolo da dietro i vetri, preparo biscotti e mi ingegno per un primo pasto caldo e coccoloso.
In questi giorni di freddo non c'è niente di meglio di una calda e fumante vellutata.
Questa che vi posto oggi è molto semplice: solo porri e patate, pochi condimenti e tanto sapore; i funghi champignon con i semi di quinoa regalano ancora più gusto e bellezza a questa portata.
Vellutata di patate e porri, con funghi champignon e semi di quinoa
Dosi per 4 persone
- 4 patate grosse
- 2 grossi porri
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- Brodo caldo quanto basta (il mio preparato con una costa di sedano, una piccola cipolla, 1 carota)
Per i funghi champignon
- 400 g di funghi champignon
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
E ancora
- 3 cucchiai da tavola di semi di quinoa
Prepariamo i funghi
- Pulite e lavate i funghi, poi asciugateli in una larga padella, senza condimenti, e quando tutta l'acqua di vegetazione sarà evaporata aggiungete l'olio e lo spicchio d'aglio.
- Cuocete i funghi per 5-6 minuti, salate e pepate
- Spegnete e lasciate in caldo
Prepariamo la vellutata
- Pulite e tagliate a rondelle i porri
- Pelate e tagliate a tocchetti le patate
- Fate appassire le rondelle di porri nell'olio caldo, poi addizionate i tocchetti di patate e lasciate insaporire un paio di minuti.
- Coprite con brodo vegetale caldo e lasciate cuocere a fiamma media per 20 minuti circa o finché le patate saranno diventate tenere.
- Frullate il tutto con un frullatore a immersione e aggiustate di sale
Serviamo la vellutata
- Distribuite la vellutata in 4 piatti fondi o tegamini di coccio
- Dividete per ogni porzione i funghi champignon e cospargete con i semi di quinoa
- Servite la vellutata calda
Io adoro le vellutate.. e ora che è arrivato questo gelo.. ci starebbe proprio bene!!!! baci e buon lunedì :-*
RispondiEliminacon questo freddo è quello che ci vuole!
RispondiEliminaMa che profumo che emana questa vellutata... quanti ingredienti e poi perfetta per questa giornata di neve! A presto LA
RispondiEliminacara Natalia, con questo freddo una vellutata così ci vuole proprio con questo freddo. Ciao e buona settimana con un abbraccio e un sorriso:-)
RispondiEliminaTomaso
Una coccola serale....che buona!!!
RispondiEliminaHai trasformato un classico porri e patate in un piatto più ricco e completo, brava
RispondiEliminaè perfetta Natalia, con questo freddo le zuppe sono l 'ideale. Deliziosa, brava! :)
RispondiEliminaFa proprio tanto freddo anche qui. Non c'è niente di meglio di zuppe, minestre e vellutate calde per affrontare il freddo
RispondiEliminaqui a tratti nevica e fa tanto freddo,la vellutata golosa e riscaldante,ci sta bene,felice serata
RispondiEliminaè squisito! un vero e proprio comfort food invernale! baci e buona settimana.
RispondiEliminaSvegliarsi a Roma oggi con la neve è stato magico, anche se non inaspettato visto i vari allerta meteo che erano susseguiti, ora visto il freddo siberiano che ci porta Rubian il problema è più il gelo. Comunque giornate perfette per stare in casa, al calduccio e con cibi corroboranti come questa deliziosa vellutata!
RispondiEliminabaci
Alice
Guarda io con questi piattini deliziosi arriverei all'estate, questa vellutata deve essere buonissima anche tiepida!!!!! Baci
RispondiEliminaquesta devo provarla!
RispondiEliminaquesto piatto è un toccasana con queste temperature! Io quasi quasi faccio il bis
RispondiEliminauna ricetta ideale per il freddo di questi giorni.
RispondiEliminaCon questo freddo fuori è quello che ci vuole, e poi è molto originale, io non l'ho mai assaggiata così!
RispondiEliminaFa freddo sì e questa vellutata scalda tutto, corpo e cuore! Un bacione a presto :)
RispondiEliminaOttimo modo di vincere il freddo di questi giorni, con la quinoa ancor più completa!!!
RispondiEliminaBaci