Crescentine al rosmarino e vi presento la mia guida per coltivare in proprio frutta, ortaggi e piante aromatiche

Finalmente la primavera è arrivata e con essa la voglia di stare all'aria aperta, curare le piante del giardino e iniziare a preparare il letto di semina (un po' in ritardo visti i capricci meteo) per moltissime piante che raccoglieremo per tutta l'estate e l'inizio dell'autunno (ad esempio, è tempo di iniziare a seminare le zucche per chi ne evesse voglia).

Coltivare in proprio frutta è ortaggi è un passatempo facile e molto rilassante. 

Personalmente sono molto fortunata: ho tantissimo terreno dove coltiviamo praticamente di tutto, tanto che difficilmente acquisto frutta e verdura.  

L'allestimento di un orto casalingo è un passatempo che richiede poco impegno in cambio di tanta soddisfazione. 

Ognuno di noi può provare a coltivare in proprio frutta e ortaggi, coinvolgendo anche i bambini in questa bellissima esperienza: dalla preparazione del letto di semina, alla cura delle piantine, fino alla raccolta. 

Organizzando bene gli spazi a disposizione, anche sul balcone di casa è possibile la coltivazione di pomodori, lattughe, peperoni, melanzane, zucchine, fragole e tante altre piante. Ottimizzando gli spazi, è possibile anche la felice consociazione di più specie nello stesso vaso, garantendo così un raccolto vario oltre che abbondante. 

Per chi ama le piante aromatiche, è questo il periodo per organizzare un piccolo angolo a loro dedicato: rosmarino, cipolle, basilico, prezzemolo e tante altre. 

Se siete alla ricerca di una guida completa che vi indichi, per ogni pianta, i tempi e i modi di coltivazione, che sia in pieno campo o in vaso sul balcone, le cure più opportune, le modalità di raccolta e di conservazione più idonee, la pulizia e l'uso in cucina, dal 15 aprile sarà disponibile in tutte le librerie il secondo volume del "Il tuo orto in cucina in primavera e in estate" Ed. LSWR.

In questo volume un ampio capitolo sarà dedicato proprio alla coltivazione delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. Non mancheranno gli ortaggi più amati e tantissima frutta di stagione; a tal proposito, anche in questo volume, vi darò indicazioni sulla cura della giovane pianta da frutto: dall'acquisto degli astoni, alla loro messa a dimora, alla potatura e alla raccolta finale. 

Come vi ho già detto su questo secondo volume sarà dato ampio spazio alle erbe aromatiche, tra di esse il rosmarino, pianta officinale molto amata e utilizzata nella cucina italiana.

Io lo uso tantissimo, non solo per insaporire piatti a base di carne, pesce e patate, ma anche per realizzare sali aromatizzati (troverete anche questi su entrambi i volumi), per preparare degli infusi salutari, per dare sapore ai liquori, agli olii e ai prodotti da forno. 

Oggi appunto vi posto una delle ricette presenti sul libro: le crescentine al rosmarino.

Questi bastoncini aromatizzati al rosmarino sono una bella idea per accompagnare i formaggi, per aprire un aperitivo, da servire con i salumi. 

A voi la ricetta e spero, per chi vorrà acquistarli, che i miei libri saranno una guida utile per iniziare a coltivare in proprio frutta e verdura. 

Crescentine al rosmarino 

Ricetta presente nel libro "Il tuo orto in cucina in primavera e in estate" 

- 500 g di farina 00

- 10 g di lievito di birra fresco 

- 50 g di strutto

- 70 g di olio extravergine di oliva 

- 8 g di sale

- 200 ml circa di acqua tiepida

- 3 cucchiai da cucina colmi di rosmarino fresco tritato. 

- Frullate il rosmarino in maniera grossolana con poca acqua presa dal totale

- A parte, fate la fontana con la farina e il sale, poi versate al centro il lievito di birra sciolgo in parte dell'acqua tiepida, lo strutto morbido e l'olio extravergine di oliva. 

- Iniziate a impastare e aggiungete il sale sciolto nel resto dell'acqua e il rosmarino tritato.

- Impastate bene, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.

- Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio. 

- Riprendete il panetto, stendetelo allo spessore di 1/2 cm e intagliate le crescentine con una rotella dentata (io le faccio lunghe 5-6 cm e larghe 1cm ma potrete farle anche più lunghe o più piccole).

- Disponete le crescentine su una teglia rivestita di carta forno, copritele con un panno e lasciatele lievitare ancora 20 minuti.

- Pennellate le crescentine con olio d'oliva e infornatele a 200°C per circa 20 minuti, devono dorare ai bordi. 

I volumi sono disponili presso le librerie e in tutti gli store online