Biscotti a forma di riccio

Per la serie "Biscotti a forma di animaletto", oggi vi presento questi simpatici ricci fatti su insistente richiesta dei miei figli. 

Inutile dirvi che questi biscotti sono facilissimi da fare, lo stampo lo trovate all'Ikea insieme a quello di altri animaletti,  e potrete realizzarli anche con l'aiuto dei vostri piccoli. 

Questi biscotti oltre che carini sono anche una simpatica idea regalo per una festa tra bambini e, naturalmente, la merenda ideale per la scuola e la pausa pomeridiana. 

In fondo al post troverete anche tutte le altre ricette di biscotto animaletto e quella delle castagne di frolla. 

Biscotti a forma di riccio
Dosi per circa 30 pezzi
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 2 tuorli + 1 uovo intero
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio da cucina di cacao amaro
- gocce di cioccolato fondente
- cioccolato fondente quanto basta per rifinire

Nota: il tagliabiscotti in foto lo troverete all'Ikea

Prepariamo la pasta frolla
- Lavorate insieme il burro freddo a pezzi e la farina e il cacao  fino a ottenere un composto simile al pangrattato.
- Rifate la fontana e aprite al centro le uova, versate lo zucchero.
- Lavorate velocemente la pasta fino a rendere tutto omogeneo
- Formate una palla e avvolgete in pellicola per alimenti, poi fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore

Prepariamo i biscotti

- Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm, su un piano leggermente infarinato, poi intagliate i biscotti a forma di riccio

- Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, non vi preoccupate di distanziarli troppo perché in cottura i biscotti conserveranno la dimensione del taglio

Rifiniamo i nostri ricci

-  Fate gli aculei dei ricci usando  la punta di una forbice, come mostrato in foto

- Con le gocce di cioccolato fate gli occhi e il naso dei vostri ricci

- Infornate i biscotti, in forno già caldo, a 170°C per circa 15 minuti, devono dorate i bordi

- Sfornate, lasciate intiepidire e poi toglieteli dalla teglia

- Lasciate raffreddare i biscotti 

- A questo punto potrete scegliere se lasciare i vostri ricci così come sono oppure fare delle piccole rifiniture. 

- Sciogliete il cioccolato caldo al microonde, poi con uno stuzzicadenti evidenziate le punte degli aculei ai vostri ricci, volendo potrete anche evidenziare le zampette. 

- Conservate i biscotti in contenitori a chiusura ermetica.

- I biscotti si conservano per diversi giorni. 

Ed ecco le ricette di altri biscotti dalle simpatiche forme di animaletto
- Biscotti a forma di cagnolino 
- Biscotti a forma di pecorelle
- Biscotti a forma di scoiattolo
- Biscotti a forma di leone
- Biscotti farfalla ed elefanti decorati con pasta di zucchero

Per i biscotti a forma di castagna invece cliccate a questo link