Plumcake di zucca con cuore di cioccolato morbido

Spesso uso la zucca nei dolci perché dona morbidezza, colore e sapore. Qui sul blog troverete veramente tante ricette di dolci con la zucca. Oggi vi posto quella di questo plumcake alla zucca con cuore di cioccolato morbido. 

Un cake morbido e saporito, reso ancora più goloso da questo interno di ganache al cioccolato. 

Mentre la realizzazione della confettura ricca alla zucca e amaretti vi rimando a questo post. 

Plumcake di zucca con cuore di cioccolato morbido
Dosi per un cake da 24 cm di lunghezza
- 250 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 100 g di olio di arachide
- 3 cucchiai di confettura alla zucca e amaretti
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2-3 cucchiai di latte
Per il cuore morbido
- 100 ml di panna per dolci
- 100 g di cioccolato fondente

Prepariamo la ganache
- Scaldiamo la panna, portandola quasi al bollore, poi spegniamo la fiamma e tuffiamoci il cioccolato tritato.
- Amalgamare gli ingredienti per far sciogliere bene il cioccolato, così da ottenere una ganache morbida
- Fate intiepidire

Prepariamo il cake
- Battete le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e gonfie
- Addizionate l'olio, continuando a battere
- Aggiungete lo yogurt, sempre battendo con le fruste elettriche
- Quindi la farina miscelata al lievito, alternando con il latte
- Per ultimo addizionate la confettura e amalgamate il tutto
- Versate metà composto nello stampo ben imburrato e infarinato
- Distribuite la ganache lungo tutta la parte centrale del composto alla zucca
- Versate sopra il resto del composto alla zucca
- Infornate a 170°C per circa 50 minuti