Complici le (precedenti) belle giornate, avevo ancora a disposizione qualche zucchino trombetta da consumare. Quindi, approfitto e vi propongo oggi una ricetta con questo zucchino che trovo davvero molto saporito, oltre che diuretico e depurativo.
Visto il repentino cambio di tempo e le temperature oramai più fredde, una bella zuppa calda è proprio quello che ci vuole.
Zuppa con zucchino trombetta e cipolle
Dosi per 2-4 persone
- 1 grosso zucchino trombetta (il mio non ha assunto in questo caso la tipica forma ricurva)
- 1 grossa cipolla rossa
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sale
- aromi e spezie a piacere (per me peperoncino)
- Tagliate lo zucchino in pezzi più piccoli, poi con un pelapatate tagliate via la buccia.
- Riducete tutto in piccoli tocchetti
- Tagliate la cipolla a fette e addizionatela ai cubetti di zucchino
- Aggiungete l'olio, 1 bicchiere di acqua (non di più perché lo zucchino caccerà la sua acqua di vegetazione) e il concentrato di pomodoro
- Cuocete la zuppa a fiamma dolce, salando al bollore, fino a cottura dello zucchino
- Aggiungete le spezie verso fine cottura
- Servite calda o tiepida con fette di pane tostato
Ormai, anche se il sole continua a farci compagnia, le temperature stanno rientrando nella norma del periodo e a cena una calda coccola ci vuole, per cui via libera alle confortanti zuppe... mi manca lo zucchino trombetta ma proverò la tua proposta con le zucchine!!!
RispondiEliminaBaci
Adoro le zuppe e la zucchina trombetta la trovo indicatissima per la sua delicatezza, buona! Baci
RispondiEliminaE gia' la temperatura sta cambiando e vien voglia di mangiare una bella zuppa calda come la tua, brava!!!Baci Sabry
RispondiEliminaAnche a me piace molto questo tipo di zucchino, e durante l'estate mia suocera ne ha sempre in gran quantità, quindi terrò presente questa ricetta particolare! Vi mando un bacio grande, spero che stiate tutti bene!
RispondiEliminamolto interessante, non ho mai adoperato questo tipo di zucchino ma mi hai molto incuriosito, brava una della proposta
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