Minestra di lenticchie e zucca

E' questo il periodo più bello per preparare minestre, zuppe e vellutate.

A pranzo o a cena, queste preparazioni restano sempre un comfort food apprezzato un po' da tutti.

Oggi vi presento una minestra di lenticchie e zucca, che ho reso un po' più cremosa riducendo a purea la zucca e una piccola parte delle lenticchie. Voi naturalmente potrete anche optare per una versione tutta "intera", avendo però cura di tagliare la zucca a pezzi molto piccoli. 

Per la pasta lascio a voi la scelta, ma è rigoroso il formato corto, meglio ancora se  scegliete la pasta mista, ottima con queste preparazioni. 

Minestra di lenticchie e zucca
Dosi per 4 persone
- 200 g di lenticchie
- 300 g di zucca già pulita
- 1 spicchio d'aglio
- 1 costa di sedano
- 300 g di pasta corta
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Pepe (facoltativo)

- Lavate le lenticchie, poi trasferitele in una casseruola dai bordi alti con abbondante acqua e portate a bollore
- Quando l'acqua bolle, unite il sedano, l'olio, la zucca tagliata a pezzi grossi, lo spicchio d'aglio e il sale
- A cottura degli ortaggi, eliminato l'aglio e la costa di sedano
- Prelevate la zucca con un mestolo forato e 1  mestolo di lenticchie e frullate il tutto con un frullatore a immersione
- In base alla quantità di pasta, aggiungete acqua alla casseruola, se necessario, aggiustate di sale (se necessario) e calate la pasta
- Quando la pasta è cotta, addizionate il passato di zucca e lenticchie
- Aggiungete il pepe se lo preferite e servite caldo