Polpo affogato con patate e porri

Il polpo affogato è un secondo piatto tipico della cucina napoletana. Oggi ve lo presento in una versione un po' diversa e più ricca, perché ho aggiunto alla preparazione le patate e i porri. 

Una vera e propria zuppa, dove potrete intingere il  pane, sia fresco che tostato, in un sughetto davvero saporito. 

Polpo affogato con patate e porri

Dosi per 4 persone

- 1 polpo da 2 Kg 

- 2 grosse patate

- 2 grossi porri

- 1 spicchio d'aglio

- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 500 g di pomodorini 

- Sale fino

- Peperoncino 

- Pulite il polpo, poi tagliate i tentacoli e la testa in pezzi più piccoli

- In un tegame, possibilmente di coccio, fate rosolare nell'olio extravergine di oliva lo spicchio d'aglio e i porri tagliati a rondelle

- Aggiungete il polpo e fate rosolare per bene anche questo

- Quando il polpo è ben rosolato, eliminate l'aglio e addizionate le patate pelate e tagliate a tocchetti con i pomodorini e poca acqua calda

- Salate, addizionate il peperoncino e lasciate cuocere, a fiamma dolce e con coperchio, per circa 40 minuti o fino a che il polpo non sarà diventato tenero; rigirate la preparazione ogni tanto e se serve addizionate ogni volta un po' di acqua calda.

- Servite caldo con crostoni di pane