Torta di mele senza burro

La torta di mele resta sempre uno dei dolci più buoni al mondo.  Forse perché il suo profumo e la sua bontà sono legati, un po' per tutti, a tanti ricordi dell'infanzia. 

Ogni famiglia ha la sua ricetta del cuore, anche più di una: quella della mamma, della nonna, della zia, dell'amica…...e poi ci sono le infinite versioni web.

Anche qui troverete tante versioni di torta di mele, oggi ve la presento "senza burro e senza derivati del latte". 

Una torta buona, sana e leggera. 

Torta di mele senza burro
Dosi per uno stampo da 24 cm di diametro
- 250 g di farina 00
- 3 uova grandi
- 180 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di acqua
- la buccia e il succo di 1 limone biologico
- 4 mele
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 o 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo

- Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, eliminando il torsolo centrale
- Riponete i dadini di mela in una scodellina con il succo del limone, in questo modo non diventeranno scure
- Montate a velocità sostenuta le uova con lo zucchero, fino a che saranno gonfie e chiare
- Abbassate la velocità e aggiungete prima l'olio a filo e poi l'acqua
- Infine addizionate la farina miscelata al lievito e la buccia del limone
- Versate il composto nella tortiera, distribuite sopra le mele e cospargete con zucchero di canna
- Infornate la torta a 170°C per circa 40-45 minuti

Nota
- Le mele possono essere aggiunte anche al composto nella fase finale, oppure potrete metterne parte nel composto e parte sopra come decorazione.
- Lo zucchero di canna crea una bella crosticina croccante
- Spesso al posto dello zucchero di canna aggiungo del torrone macinato