Contorno di mais e carote

Apriamo la settimana con un piatto leggero ma molto gustoso.

Questo contorno di mais e carote oltre a essere molto semplice da realizzare è soprattutto molto versatile, infatti potrete anche utilizzare piselli e patate a cubetti, per un piatto ancora più ricco e colorato.

Inoltre, potrete condire il contorno di mais e carote con semplice olio e aceto, come ho fatto io, oppure con salsette particolari a vostra scelta. Ottimo è l'aceto balsamico di Modena. 

La leggerezza di questo contorno sta negli ingredienti che sono scottati in acqua (possono essere anche cotti al vapore) e non saltati in padella con l'aggiunta di altri ingredienti. 

                       


Contorno di mais e carote
Dosi per 4 persone
- 500 g di carote belle grandi
- 1 scatola di mais
- olio extravergine di oliva
- aceto di vino rosso oppure aceto di mele
- sale fino
- origano

- Lavate e pelate le carote, poi tagliatele a rondelle e fatele scottare in acqua bollente salata
- Scolate le carote e fatele raffreddare, poi conditele, insieme al mais con l'olio, l'aceto e l'origano
- Servite

Nota
- Se volete aggiungere anche altre verdure, potrete cuocere tutto in un unico tegame: tuffate in acqua bollente salata prima le patate, tagliate a tocchetti, poi le rondelle di carote e, infine, i piselli.