Scarola in brodo: per tornare in forma dopo le feste

Il nuovo anno si apre con la consueta rubrica dell'Italia nel piatto! Dopo le grandi abbuffate delle feste è abitudine, nelle famiglie italiane, consumare piatti leggeri a base di minestre, zuppe e brodi. 

Preparazioni ideali per tornare in forma, disintossicarsi e sentirsi di nuovo leggeri. 

Noi dell'Italia nel piatto questo mese vi proponiamo una serie di ricette tipiche regionali, saporite ma leggere, con il tema "zuppa e minestre dopo le feste".

Tante belle idee per tornare in forma ma con gusto. 

Per la Campania vi presento la scarola in brodo, un piatto che si prepara spesso dalle mie parti, ma in particolare nel periodo del dopo festa, proprio per stare più leggeri.

Le scarole in brodo si possono preparare in brodo di carne oppure vegetale. Per il primo potrete utilizzare un muscolo oppure fare delle polpettine di macinato…… che possono essere anche fritte prima ma perdereste in leggerezza in questo caso, in ogni caso trovate la ricetta su questo blog. 

Scarola in brodo
Dosi per 4 persone
- 2 grossi cespi di scarola
- 3 carote
- 1 grossa patata
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale

- Preparate il brodo vegetale. Versate in una capace casseruola l'acqua (la quantità dipenderà da quanto brodo vegetale volete fare) e addizionate le carote e le patate pelate, la costa di sedano e la cipolla.
- Portate a bollore, poi salate e aggiungete l'olio.
- Lavate accuratamente la scarola in acqua fredda, tagliuzzatela in pezzi più piccoli, poi tuffatela nella casseruola con il brodo.
- Lasciate cuocere la scarola per circa 18 minuti
- Servite la scarola in brodo calda, accompagnata con fette di pane casereccio tostate o dadini di formaggio parmigiano.

Ed ecco le ricette che ci propongono le altre amiche blogger
Valle d’Aosta: seupa de pelon
Piemonte: minestra di riso e latte
Liguria: minestra di scarola 
Lombardia: Urgiada o Oriada
Trentino Alto Adige: Zuppa allo Chardonnay di Terlano 
Veneto: La panada con uovo marinato
Friuli Venezia Giulia: Minestra di fagioli della Nuova Carnia
Emilia Romagna: Minestra reale romagnola 
Toscana: Zuppa di cipolle alla fiorentina 
Marche: Stracciatella marchigiana
Umbria: Minestra col battuto e patate 
 Lazio: La stracciatella  
Abruzzo: Minestra di lenticchie e scarola 
Campania: Scarola in brodo
Puglia: Zuppa di pesce in bianco (Ciambotto in bianco)
Basilicata: La crapiata, zuppa di legumi e grano
Calabria: Millecosedde ( minestra di verdure  e pasta )
Sicilia: Minestra di Fave Secche e Tagliatelle
Sardegna: Minestra de Castangia

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