Pan Bauletto con latte di Soia

Eccoci con il nostro consueto appuntamento con il gruppo del "Granaio". Nel paniere di questo secondo giovedì troverete, tra le altre proposte, questo pan bauletto realizzato con latte di soia, senza uova e senza grassi animali. Un lievitato facilissimo da realizzare ma, soprattutto, leggero e adatto agli intolleranti. 

Il pan bauletto con latte di soia si mantiene bene per diversi giorni, avvolto in pellicola per alimenti, ed è ottimo con la marmellata, la nutella ma anche mangiato tal quale. 

Pan Bauletto con latte di soia 
Dosi per un pan bauletto
- 300 g di farina Manitoba
- 150 ml circa di latte di soia
- 40 g di olio di semi
- 25 g di zucchero semolato
- 5 g di sale fino
- 7 g di lievito di birra fresco

- Sciogliete il lievito di birra con un 1 cucchiaino di zucchero preso dal totale
- Versate la farina nel cestello dell'impastatrice, fate un buco al centro e aggiungete tutti gli ingredienti
- Iniziate a impastare: dovrete ottenere un impasto morbido, omogeneo e ben incordato; se necessario aggiungete ancora poco latte di soia
- Spegnete la macchina, coprite con un panno e lasciate lievitare fino a triplicare
- Riprendete la pasta, sgonfiatela delicatamente, fate un paio di pieghe dando la forma, poi riponete in uno stampo da plum cake, rivestito con carta forno
- Coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare al caldo fino a che la pasta raggiungete il bordo dello stampo.
- Togliete la pellicola e pennellate il pasta con il latte di soia
- Infornate, in forno già caldo, a 170°C per circa 30 minuti.

Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi 

Carla grissini cacio e pepe   

Monica: Pizza con patate 

Sabri Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione 

Simo Pane con farine Senatore Cappelli e tipo 1 con lievito madre  

Zeudi Brioches vegane al caffè e cardamomo