Ed eccoci a un nuovo appuntamento con gli amici del granaio, l'ultimo per questa estate, la nostra rubrica, infatti, va in vacanza e vi da appuntamento al primo giovedì di settembre per realizzare insieme tante ricette di lievitati.
So che fa caldo e accendere il forno di questi periodi non è una grande cosa. In realtà io ho una cucina grande e fresca e riesco ad accendere anche quando fa molto caldo. Pertanto, anche durante questo periodo, tempo materiale permettendo, infornerò pane, biscotti e torte.
Per oggi vi presento questa brioche morbidissima realizzata con il latte di avena. E' già la seconda che posto per questa rubrica, la prima la troverete qui. Le due ricette sono, naturalmente, diverse. Questa di oggi ha un impasto ancora più soffice.
Brioche morbida con latte di avena
Dosi per 2 brioche in stampo da plumacake
Per il lievitino
- 100 g di farina manitoba
- 90 - 100 g di acqua
- 7 g di lievito di birra fresco
Per l'impasto
- tutto il lievitino
- 500 g di farina (metà manitoba e metà 00)
- 80 g di zucchero semolato
- 250 g di latte di avena
- 100 g di burro a temperatura ambiente (per me delattosato)
- Un pizzico di sale
Prepariamo il Lievitino
- Mescolate gli ingredienti per il lievitino in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar riposare 40 minuti (l'impasto deve gonfiare e fare molte bollicine)
- Trasferire tutti gli ingredienti, tranne il burro, nel cestello della macchina dell'impastatrice e azionare la macchina, come la massa sta insieme aggiungere il burro, un cucchiaio alla volta, facendo attenzione che il primo sia stato ben assorbito prima di inserire il secondo.
- Impastare bene per ottenere un panetto morbido e omogeneo e lasciar lievitare 3/4 ore.
- Riprendere l'impasto, sgonfiarlo dolcemente con i pugni su un piano leggermente infarinato, ripiegando a libro una sola volta, quindi confezionare le brioche nella forma voluta.
- Lasciar lievitare tutta fino a che la pasta abbia raggiunto il bordo dello stampo, quindi pennellare con latte, cospargere con i granelli di zucchero e infornare in forno già caldo a 170°C fino a doratura (circa 20 minuti per queste forme)
Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi
Carla focaccia con cicoria stracchino e speck
Monica: Ciappe
Sabri Pane alle carote
Simo Pane delle vacanze (mix di farine e lievito madre)
Zeudi Focaccia allo yogurt
Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi
Carla focaccia con cicoria stracchino e speck
Monica: Ciappe
Sabri Pane alle carote
Simo Pane delle vacanze (mix di farine e lievito madre)
Zeudi Focaccia allo yogurt
Proprio borbidissima e quanto sarà buona! Ciao Natalia un grande bacio a presto :)
RispondiEliminaLe foto rendono benissimo l'idea della morbidezza della tua brioche, sembra una nuvola!
RispondiEliminaÈ stupendo Natalia davvero si vede a occhio che morbidissima vorrei tanto poterne avere una fetta. Intanto ti auguro una buona estate, anche se ci vedremo comunque, non vedo l’ora che arrivi settembre per ricominciare ad impastare.
RispondiEliminaMeravigliosa questa brioche!! È evidente la sua morbidezza, peccato a non poterne avere una fetta qui ora per la merenda!
RispondiEliminabellissima si vede che è super morbida :P
RispondiEliminaChe dire....è semplicemente spettacolare, io adoro i pan brioche, mmmmm....
RispondiEliminaUn abbraccio e complimenti, bravissima come sempre!
Ma quanta morbidezza e bontà trovo qui da te, complimenti !
RispondiEliminaStrepitosa mi fa impazzire la sua morbidezza bravissima. Baci Sabry
RispondiEliminaOrmai io uso la bevanda di avena per tutto.. l'adoro!!! Questa brioche deve essere buonissima e morbidosa.. Baci e buona domenica :-*
RispondiEliminaQuesta brioche è un vero spettacolo, annoto subito, grazie cara!
RispondiEliminaChe profumo questa brioche e la sua morbidezza si vede tutta! Un bacio
RispondiEliminaEra tantissimo che non passavo da te,sono ritornata giusto.in tempo
RispondiEliminaper godere di questa bonta'che di
sicuro ti copierò,grazie!
Un caro saluto,a presto