Ciambellone al cacao al liquore strega

Oggi il mio angolino virtuale compie 9 anni!!! Sembra ieri quando decisi di aprire un blog di cucina per pubblicare ricette di famiglia e i mie esperimenti culinari. 

Ci sono stati periodi in cui ho postato pochissimo e altri nei quali ho quasi deciso di chiudere il blog, ma questo spazio culinario mi mancava ogni volta, motivo per il quale ho voluto continuare lungo questo cammino che per me è sempre motivo di provare e fare cose nuove. 

 Ringrazio quanti mi hanno seguito in questi anni e che continuano a farlo (per fortuna siete ancora in tanti 😀) e tutte le mie colleghe e i colleghi blogger che passano sempre (ma anche occasionalmente) su queste pagine

Per festeggiare questi 9 anni, vi lascio la ricetta di questo ciambellone profumato e goloso. Ho usato il liquore strega, prodotto nel Beneventano e conosciuto in tutta Italia. 

Uso il liquore strega in moltissimi miei dolci, come nel tronco di castagne , per i ripieni cremosi al liquore nella piccola pasticceria, per la famosa zuppetta napoletana (c'è anche la versione al pandoro se vi piace), nelle crostate, nel panettone al mais e nella pigna pasquale (dove non può assolutamente mancare). 

Ciambellone al cacao al liquore strega 
- 7 uova M
- 100 ml di liquore strega
- 120 ml di olio di semi
- 200 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro

Nota
- Potrete anche aggiungere delle gocce di cioccolato fondente se lo preferite

Procedimento
- Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con il cremor tartaro
- A parte, montate i tuorli con la vanillina fino a che il composto sarà diventato gonfio e chiaro
- Aggiungete il liquore strega, sempre continuando a battere e successivamente l'olio di semi
- A questo punto, addizionate lo zucchero, poco per volta, sempre con le fruste in movimento
- Spegnete la macchina e addizionate la farina, il lievito e il cacao precedentemente miscelati e passati al setaccio.
- Amalgamate i composti con movimenti rotatori per non smontare l'impasto.
- Infine, aggiungete gli albumi a neve, sempre con una spatola e mescolando la massa delicatamente.
- Versate il composto in uno stampo da chiffon cake (senza imburrare) e cuocete il dolce a 170-180°C (pre-riscaldato), funzione ventilato, per circa 45 minuti.
- Verificate sempre la cottura del dolce con uno stecco di legno
- Sfornate il dolce e capovolgetelo subito per farlo raffreddare
- Sformate il ciambellone quando è freddo, cospargetelo di zucchero a velo e servite.