Panini alla ricotta a forma di albero di Natale

Carissimi amici ci siamo, mancano pochissimi giorni al Natale!! 

Avvolti nella magia di questi giorni frenetici ci siamo anche noi del Granaio, con il nostro paniere carico di idee da realizzare per queste festività. 

Idee che potrete mettere sulla vostra tavola delle feste oppure donare alle persone care, per un regalo goloso e profumato, che sa di casa e di cose fatte con amore, perché realizzato con le vostre mani.

Con questo ultimo appuntamento del 2019 il team del Granaio vi augura buone feste e un sereno inizio di nuovo anno. 

Io vi propongo questi piccoli panini di ricotta, a cui ho dato la forma di albero di Natale ma che potrete realizzare come più vi piace: a forma di stella, di angelo o pupazzo di neve.

I panini sono molto veloci da realizzare, il mio consiglio è di farli in giornata o nel primo pomeriggio se vi servono per la sera. Se usate del lievito secco i tempi saranno veramente ridotti al minimo.

Messi nel cestino faranno una bella figura sulla vostra tavola di Natale, soprattutto se decorati con semi di sesamo e semi di papavero come ho fatto io!

Panini alla ricotta a forma di albero di Natale
Dosi: il numero dei pezzi dipende dalla grandezza del vostro stampo, il mio era piccolo e ho ottenuto circa 20 panini.

Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 250 ml di acqua
- 7 g di lievito di birra fresco (oppure se preferite una bustina di quello secco)
- 100 g di ricotta vaccina
- 10 g di sale fino
- Semi di sesamo e di papavero per la decorazione

Procedimento
- Sciogliete il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida (se usate quello secco lo dovete solo miscelare alle farine)
- Versate la farina nel cestello dell'impastatrice, poi aggiungete l'acqua, il lievito, il sale e la ricotta
- Avviate la macchina e impastate per circa 7-8 minuti: dovrete ottenere una pasta morbida, liscia e omogenea.
- Spegnete e lasciate lievitare fino a che triplica di volume
- Riprendete l'impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato allo spessore di 1/2 cm (non troppo doppio altrimenti in cottura i panini si gonfiano al centro)
- Con lo stampo a forma di alberello fate le forme e adagiatele man mano sulla teglia rivestita con della carta da forno
- Pennellate con poca acqua oppure, se li preferite più colorati, con tuorlo d'uovo e acqua, e cospargete con i semi di sesamo e quelli di papavero.
- Lasciate riposate ancora 20 minuti, poi infornate a 180°C per circa 12-15 minuti

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