Pigna coniglietti: una merenda allegra e colorata

Puntuali, eccoci al nostro consueto appuntamento mensile con gli amici dell'Italia nel Piatto che per questo aprile vi propone un tema allegro e colorato, dedicato ai più piccoli, "Mamma ho fame", con un piatto divertente e colorato creato apposta per loro. 

Naturalmente anche questa volta partiremo da ricette della tradizione oppure useremo ingredienti tipici regionali per realizzare qualcosa di coreografico e divertente per i bambini. 

Approfittando delle prossime festività pasquali, per la Campania ho voluto riproporre una ricetta della tradizione, la pigna irpina, che di per sé è già molto allegra e colorata, in versione ancora più fantasiosa.  L'idea di realizzare dei coniglietti è stata dei miei figli e infatti quelli che vedete in foto li hanno fatti proprio loro in uno dei tanti pomeriggi di permanenza casalinga. I piccoli possono fare tante cose carine ai fornelli, naturalmente insieme ai genitori, e noi questo mese vi daremo tantissimi spunti. 

#iorestoacasa 

Pigna coniglietti
- 500 g di farina 00
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g di zucchero semolato 
- 1 cucchiaio di marmellata di limoni (in alternativa buccia di limone bio) 
- 1/2 cucchiaio di sugna/strutto (in alternativa burro morbido)
- Latte quanto basta 

Per la decorazione
- poco latte per pennellare
- confettini colorati
- gocce di cioccolato fondente per gli occhi

Procedimento

- Fate la fontana con la farina e lo zucchero, rompete al centro le uova e battete con una forchetta per rompere il tuorlo

- Addizionate il resto degli ingredienti e iniziate a impastare: aggiungete il latte poco per volta in modo da ottenere un composto morbido e ben legato. 

- A questo punto, prendete piccoli pezzi di pasta e formate i coniglietti 

- In alternativa, potrete anche stendere la pasta e intagliarla con le forme che preferite.

- Adagiate i coniglietti sulle teglie rivestite di carta forno, ben distanziati mi raccomando perché cresceranno in cottura. 

- Pennellate con il latte (la tradizione vuole il tuorlo d'uovo ma siccome li ho fatti fare ai bambini ho preferito usare il latte per evitare grossi pasticci 😅😅)

- Cospargete con i confettini colorati e posizionate le gocce di cioccolato per fare gli occhi

- Infornate, in forno già caldo, a 170°C fino a doratura, circa 20 minuti, ma controllate sempre perché dipende dal vostro forno. 

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Italia nel piatto: mamma ho fame