Primo appuntamento di marzo con le amiche del #GranaioBaking-time con tante ricette di lievitati dolci e salati. Io oggi vi posto la ricetta di questa focaccia che ho farcito con tonno e porri ma che voi potrete arricchire con ingredienti a vostro gradimento.
Il mio tempo già ridotto all'osso in questo periodo è diventato ancora più striminzito. Ammetto anche di avere abbandonato il mio lievito madre che per ora riposa in frigorifero con rinfreschi settimanali. A breve però dovrò trovare il tempo di rinnovarlo un po' di più perchè Pasqua si avvicina e la richiesta di colombe è gia arrivata.
Per questo ultimamente mi sto dilettando con il lievito di birra, sia fresco che disidratato, tra ricette veloci e a lunga lievitazione.
Focaccia con porri e tonno
Per la base
- 350 g di farina 00
Per la base
- 350 g di farina 00
- 5 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 200 ml cirda di acqua tiepida
Per la facitura
- 3 scatolette di tonno sottolio
- 2 grossi porri
- Olio di semi
- Sale
Preparazione
- Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida
- Versate la farina nella ciotola dell'impastratrice, addizionate il lievito sciolto nell'acqua, 100 ml di acqua e l'olio.
- Addizionate il resto dell'acqua e il sale
- Fate lavorare bene l'impasto, poi spegnete la macchina, coprite con un panno e lasciate lievitare fino a che la massa triplicherà il suo volume.
- Intanto preparate la farcitura della focaccia: pulite i porri e tagliateli a rondelle, poi fateli appassire nell'olio caldo, fate attenzione a non bruciarli.
- Spegnete, salate e lasciate intiepidire, poi mescolate con il tonno sottolio.
- Stendete la pasta lievitata in una teglia ben oleata, pennellate con poco olio e infornate a 200 °C per circa 12 minuti
- Tirate la focaccia dal forno e coprite con la farcia preparata., poi infornate nuovamente.
- Cuocete la focaccia fino a quando i bordi e la parte sottostante risulteranno dorate.
Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi
Carla plumcake di pollo con porcini e spinaci
Monica: Biscotti di Taggia
Sabrina Panbauletto variegato allo zafferano
Simona Pane con poolish a lievitazione mista
Zeudi Bagel
Tonno e cipolla mi piace tantissimo quindi, al cospetto di questa tua deliziosa focaccia con porri e tonno, non posso che sbavare!!! -_-
RispondiEliminaDev'essere una bontà!
Ciao Nat sai che lavoto solo con il lievito di birra, ma adesso che sto imparando ad usarlo, devo dire che mi sta dando grandi soddisfazioni! La tua focaccia è davvero buonissima :) Bacioni
RispondiEliminaChe bontà questa focaccia, mi mette l'acquolina. Sei bravissima a destreggiarti coi diversi lieviti. Io, dopo anni di solo li.co.li., non so se sono più capace a usare il lievito di birra. Ogni tanto mi prende la fantasia di provarci, ma poi inevitabilmente desisto, devo prendere esempio da te.
RispondiEliminaSarà che mi trovo in quella fascia pomeridiana in cui uno spuntino ci sta bene, sarà che l'accoppiata tonno-porro mi piace moltissimo, sarà per la foto che lascia trapelare tutta la bontà di questa focaccia, ma a me ha messo un appetito!!!
RispondiEliminami fanno impazzire le focacce, sia bianche che farcite, molto ma molto di più delle pizze, la tua è davvero squisita Nat!!! che acquolina...
RispondiEliminaChe focaccia appetitosa!
RispondiEliminaBravissima!
Che gola...qui a casa farebbe un successone!! Cipolle e tonno sono molto apprezzati...quindi anche il porro!! Come ne vorrei due teglie per pranzo...
RispondiEliminaUn abbraccio grande
Moni
P.S. anch'io col tempo ultimamente sto facendo a pugni...ma inizio a sospettare che c'entrino anche qualcosa i miei anni che avanzano :(
Buonissima la farcitura.. la focaccia con il tonno è al top! baciotti
RispondiEliminaChe bontà Natalia
RispondiEliminaspero di vederti presto il tuo numero è sempre nella mia rubrica :) a presto Veronica
https://www.essenzadelgusto.com/
Mmmmm un'accoppiata molto gustosa porri e tonno, ottima focaccia!!!
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