Nuovo appuntamento con le amiche del Granaio-Baking-Time. Per questo giovedì vi posto la ricetta di questi grissini che faccio molto spesso, sopratutto quando ho esuberi di lievito madre da smaltire. Sono veloci da realizzare a possono essere aromatizzati con le aromatiche che preferite. Hanno un solo difetto e cioè sono irresistibili da sgranocchiare e per questo fanno uno tira l'altro. 😅😆
Grissini con lievito madre
- 500 g di farina 0
- 80g di pasta madre
- 300 ml di acqua a temperatura ambiente
- 10 g di sale fino
- 80g di pasta madre
- 300 ml di acqua a temperatura ambiente
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- erbe aromatiche a piacere (me me origano)
- erbe aromatiche a piacere (me me origano)
Procedimento
- Sciogliete la pasta madre in parte dell'acqua
- Sciogliete la pasta madre in parte dell'acqua
- Miscelate la farina con le erbe aromatiche scelte
- Verate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete la pasta madre sciolta, il resto dell'acqua e l'olio.
- Avviate la macchina e fate lavorare per per 7-8 minuti, poi addizionate il sale sciolto in poca acqua.
- Lasciate lavorare l'impasto per una decina di minuti.
- Rovesciate l'impasto su una spianatoia e appiattitelo con un mattarello allo spessore di 1 cm.
- Pennellate la superficie dell'impasto con olio e coprite con pellicola per alimenti.
- Lasciate riposare per 3 ore, poi togliete la pellicola e tagliate i grissini.
- Disponete i grissini su una teglia rivestita di carta forno e fateli riposare ancora mezz'ora
- Se volete li potrete pennellare ancora con olio prima di infornali a 190°C fino a doratura, circa 18-20 minuti.
Ed ecco le ricette nel paniere di oggi
Natalia, tu così mi vuoi far morire!!! :-D
RispondiEliminaAdoro i grissini, taralli, crackers & co.
Quando mia mamma li faceva era sempre un problema imporsi un limite!
Un grande abbraccio
beh con i grissini io, da brava piemontese, ci vado a nozze paradossale visto che li faccio raramente, ma sai perchè? Perchè sui grissini sono pignola da matti e devo ancora trovare la ricetta perfetta, qualche dritta un panettiere me l'ha data ma insomma... devo ancora perfezionare, i tuoi sono davvero bellissimi! Dovrei fare la prova assaggio, ma già dalla foto invogliano e parecchio, hai ragione uno tira l'altro (anche per questo li faccio raramente :-)))
RispondiEliminaspero che, passato questo periodo impegnativo, tu possa rientrare nel team, lo spero proprio! Un abbraccio e grazie
Immagino che siano uno tira l'altro, hanno un'aria irresistibile! Ciao Nat bacioni :)
RispondiEliminaVien voglia di mettersi a sgranicchiare all'istante, questa ricetta è assolutamente da tenere a mente per quando si ha un po' di esubero, hai ragione.
RispondiEliminaFantastici Nat! Mi piacciono da morire questi grissini!
RispondiEliminaQuando avevo la pasta madre, li preparavo anche io. Sono troppo sfiziosi. Buon w.e. .-*
RispondiEliminaMi sembra di sentire tutta la loro friabilità! Sono sfiziosissimi. Un bacio
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