Torta con la marmellata di mandarini nell'impasto

Nel post scorso vi ho pubblicato la ricetta della marmellata di clementine che, come ho già scritto, non  deve assolutamente mancare nella mia dispensa tanto che è buona. 

Adoro questa marmellata spalmata sul pane, soprattutto quando il periodo delle clementine è ormai lontano, ma ancora più spesso la uso per farci le torte da credenza. 

Sono anni oramai che preparo le classiche torte da credenza con la confettura nell'impasto, infatti su questo blog potrete trovare diverse ricette di qualche tempo fa.  La marmellata in queste torte dona morbidezza, umidità e sapore unici. Io uso diverse confetture per queste ricette ma quella con la marmellata di clementine è diventata senza dubbio una delle mie preferite. 😋😋

Torta con la marmellata di clementine nell'impasto🍊

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 180 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di arachidi
• 1 barattolo di marmellata di clementine (200g circa)
• 1 bustina di lievito per torte vanigliato
• 1 pizzico di sale fino

Procedimento

1. Battere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio
2. Addizionare l'olio a filo, sempre battendo
3. Aggiungere la farina mescolata al lievito 
4. Infine addizionare la marmellata
5. Versare l'impasto in una tortiere da 20 cm di diametro, ben imburrata e infarinata
6. Infornare la torta a 170 °C per circa 40-45 minuti, fate la prova stecchino dopo i primi 35 minuti.
7. Quando la torta è cotta sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla. 
8. Servite polverizzando con lo zucchero a velo.