Polpettone con carciofi

Cari lettori eccoci già arrivati al nostro secondo appuntamento con la nuova rubrica "Vista in rivista".  Al gruppo di amiche, che ogni mese vi delizieranno con ricette prese da riviste e ritagli di cucina, si è aggiunta anche la bravissima Daniela del blog Mani in pasta quanto basta.

Questo mese vi propongo una ricetta presa dalla rivista "PIù Cucina", di cui ho tantissimi numeri e che mi piace particolarmente per la semplicità delle sue ricette, davvero alla portata di tutti. In particolare vi propongo questo polpettone, che si prepara tranquillamente il giorno prima, proprio come suggerito, e che si può servire sia caldo che freddo. A casa è piaciuto tantissimo! 

Polpettone con carciofi

Fonte: piùCucina aprile/maggio 2011

Dosi per 4 persone 

- 500 g di petto di pollo o di tacchino macinato 

- 250 g di salsiccia

- 1 spicchio d'aglio 

- 2 rametti di maggiorana (io ho usato quella essiccata)

- 100 g di mollica di pane raffermo

- latte q.b.

- 80 g di parmigiano 

- 150 g di carciofi surgelati

- 3 uova

- sale

- pepe 

- pangrattato

- burro

Per servire

- peperoni rossi e gialli rosolati in padella 

Procedimento

1. Tagliate a spicchi i carciofi e rosolateli in padella con poco burro, 1 spicchio di aglio, sale e un poco di maggiorana. Eliminate l'aglio.
2. Spellate la salsiccia e sbriciolatela in una scodella, aggiungete la carne macinata e iniziate a impastare.
3. Addizionate il parmigiano, il sale, il pepe e le uova.
4. Aggiungete la mollita di pane ammollata nel latte e i carciofi con tutto il fondo di cottura. 
5. Formate il polpettone e trasferitelo in uno stampo da plumcake unto (io l'ho foderato con carta forno bagnata e strizzata). 
6. Polverizzate la superficie del polpettone con il pangrattato e passatelo in forno  a 200°C per 20 minuti.
7.  Servitelo il giorno dopo accompagnato con le verdure rosolate in padella. 

 

 

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